Valle Isarco

Příběh vinařství Cantina Valle Isarco (v německy mluvícím Jižním Tyrolsku známého jako Kellerei Eisacktal) se začal psát v roce 1961 v srdci jednoho z nejkrásnějších, ale zároveň nejnáročnějších alpských údolí. Založila ho skupina místních pěstitelů s odvážnou vizí: dokázat světu, že v drsných podmínkách severních italských Dolomit lze stvořit vína mimořádné elegance. Malé společenství se postupně rozrostlo a dnes vinařství sdružuje 135 vinařských rodin hospodařících na 150 hektarech vinic, přičemž průměrná velikost jednoho rodinného hospodářství je jen o málo větší než jeden hektar. Nejde o žádný anonymní průmyslový podnik, ale o hluboce propojenou komunitu, kde se řemeslo, zkušenosti a láska ke krajině předávají z generace na generaci.

Vinice se šplhají po strmých horských úbočích v nadmořských výškách až 970 metrů nad mořem, se sklonem svahů dosahujícím často 50 až 55 %. V takto extrémním terénu je moderní mechanizace prakticky vyloučena. Každý krok, od celoroční péče o révu až po podzimní sklizeň, probíhá výhradně ručně.

Drsný terroir, chudé kamenité půdy a střídání horkých dnů s chladnými alpskými nocemi dávají vínům typickou svěžest, mineralitu a aromatickou čistotu. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, následované zráním na jemných kalech. Vynechání malolaktické fermentace zachovává vínům jejich horský charakter.