Neohodnoceno
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Robustní a nesmírně komplexní Sangiovese z nejstarších vinic. Bohatá vůně tmavých peckovin, švestkových povidel a lékořice s ušlechtilým doprovodem tabáku a kůže. V chuti dominuje koncentrované černé ovoce, jemné koření, hluboká mineralita a pevná, skvěle integrovaná struktura tříslovin.
| Kategorie: | Castello di Meleto |
|---|---|
| Vinařství: | Castello di Meleto |
| Objem: | 0.75 l |
| Odrůda: | Sangiovese |
| Region: | Toskánsko |
| Oblast: | DOCG Chianti |
| Alkohol: | 13 % |
| Servírovací teplota: | 18 °C |
| Archivace: | 10-15 let i více |
Robustní a nesmírně komplexní Sangiovese z nejstarších vinic. Bohatá vůně tmavých peckovin, švestkových povidel a lékořice s ušlechtilým doprovodem tabáku a kůže. V chuti dominuje koncentrované černé ovoce, jemné koření, hluboká mineralita a pevná, skvěle integrovaná struktura tříslovin. Mimořádně plné tělo má vynikající rovnováhu s dlouhou, harmonickou dochutí. Víno s velkým archivačním potenciálem.
Oblast
DOCG Chianti
DOCG Chianti
Odrůda
100 % Sangiovese
100 % Sangiovese
Sklizeň
Ruční sběr s přísnou selekcí.
Ruční sběr s přísnou selekcí.
Archivace
Vysoký archivační potenciál 10 až 15+ let.
Vysoký archivační potenciál 10 až 15+ let.
Servírovací teplota
18 °C
18 °C
Párování k jídlu
Vynikající k masitým pokrmům – grilované hovězí steaky (Bistecca alla Fiorentina), pečená zvěřina, dušená masa, vyzrálé sýry (např. Pecorino).
Vynikající k masitým pokrmům – grilované hovězí steaky (Bistecca alla Fiorentina), pečená zvěřina, dušená masa, vyzrálé sýry (např. Pecorino).
Vinifikace
Hrozny jsou sbírány výhradně ručně s přísnou selekcí přímo na vinici. Fermentace a dlouhá macerace na slupkách probíhá v nerezových tancích nebo dřevěných kádích při kontrolované teplotě. Následně víno zraje minimálně 27 měsíců ve francouzských dubových sudech (částečně tonneau, částečně velké sudy) a poté před uvedením na trh dozrává další měsíce v lahvi. Celková doba zrání splňuje přísný limit minimálně 30 měsíců pro status Gran Selezione.
Hrozny jsou sbírány výhradně ručně s přísnou selekcí přímo na vinici. Fermentace a dlouhá macerace na slupkách probíhá v nerezových tancích nebo dřevěných kádích při kontrolované teplotě. Následně víno zraje minimálně 27 měsíců ve francouzských dubových sudech (částečně tonneau, částečně velké sudy) a poté před uvedením na trh dozrává další měsíce v lahvi. Celková doba zrání splňuje přísný limit minimálně 30 měsíců pro status Gran Selezione.
Alkohol
13 %
13 %
Castello di Meleto
Příběh Castello di Meleto se začal psát v 11. století, kdy benediktinští mniši v srdci Chianti vybudovali kamennou pevnost střežící cestu mezi Florencií a Sienou. Po staletích válek se hrad proměnil v šlechtické sídlo a jeho historie se propojila se jménem Bettina Ricasoliho, autora původní receptury pro slavné Chianti.
Dnes Castello di Meleto patří k nejvýznamnějším ekologickým vinařstvím Toskánska. Vína vznikají s respektem k jednotlivým vinicím a minimálními zásahy do jejich přirozeného vývoje. Dlouhé zrání ve velkých dubových sudech jim dává hloubku, eleganci a charakter typický pro klasické Chianti Classico.
Více o vinařství Dnes Castello di Meleto patří k nejvýznamnějším ekologickým vinařstvím Toskánska. Vína vznikají s respektem k jednotlivým vinicím a minimálními zásahy do jejich přirozeného vývoje. Dlouhé zrání ve velkých dubových sudech jim dává hloubku, eleganci a charakter typický pro klasické Chianti Classico.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.