Ronco del Picchio – Sforzato di Valtellina DOCG
Silná vůně drobného červeného ovoce, švestek, černého rybízu, třešní, tmavé čokolády, koření, lékořice a máty. Plné tělo, hutné a hladké taniny, s mineralitou a výraznou chutí, elegantní a dlouho přetrvávající dochuť.
| Ročník: | 2011 |
| Dostupnost: | Skladem |
| Vinařství: | SandroFay |
| Oblast: | Lombardie |
| Alkohol: | 15 % |
| Odrůdy: | 100 % Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Sklizeň: | ruční sklizeň v první polovině října, hrozny jsoupečlivě ukládány do malých přepravek, ve kterých se následně suší až do poloviny prosince |
| Archivace: | 8-10 let |
| Doporučená servírovací teplota: | 16-18°C |
| Doporučené jídlo: | zvěřina, pokrmy s lanýžem , vyzrálé sýry, ale i dezerty z hořké čokolády |
| Zpracování: | 10 dní macerace a 20 dní fermentace v nerezových tancích, zrání 12 měsíců v barikových sudech |